Frühstück & Brunch – unsere Speisekarte
Entdecke unsere Frühstückskreationen, Sauerteigstullen, Sandwiches und süßen Leckereien – klassisch, vegetarisch, vegan oder glutenfrei.
Egg-Drop Sauerteigstullen
Unser aromatisches Sauerteigbrot bekommt 48 Stunden Zeit zum Reifen und wird anschließend schonend im Holzofen gebacken. So entwickelt es seinen typischen Sauerteiggeschmack und eine herrlich knusprige Kruste.
MOSAIC STULLE
Aromatisches Sauerteigbrot mit hausgemachtem Paprika-Walnuss-Pesto, Rührei, frischem Pflücksalat und cremigem Tulum-Käse. Dazu Oregano, Walnüsse, Olivenöl, milde Paprikaflocken sowie geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne.
NORD STULLE
Aromatisches Sauerteigbrot mit Avocado-Limetten-Creme, Räucherlachs, Eierscheiben und frischem Pflücksalat. Verfeinert mit Olivenöl, milden Paprikaflocken und frischem Dill.
BARMBEKER
Aromatisches Sauerteigbrot mit Avocado-Limetten-Creme, Rührei, frischem Pflücksalat und würzigem Tulum-Käse. Dazu Schwarzkümmel, Olivenöl, milde Paprikaflocken und frische Minze.
Frühstückskreationen
Bei uns soll jeder gemeinsam frühstücken können – ganz ohne Verzicht. Deshalb findest du neben unserem herzhaften Frühstück auch vegetarische, vegane und glutenfreie Frühstückskreationen. Frisch zubereitet, abwechslungsreich und mit viel Liebe angerichtet.
VEGAN
Warmer Sesamring (Simit) und Ciabatta mit Pflanzenmargarine, aromatischem Couscous mit Granatapfelkernen und hausgemachtem Rote-Bete-Hummus. Dazu Tahin-Pekmez, hausgemachte Marmelade, frischer Pflücksalat, Tomaten, Gurken und Oliven mit Sumach. Erdnüsse, Sultaninen, Granatapfelsoße, Olivenöl sowie geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne runden unser veganes Frühstück ab.
HERZHAFT
Warmer Sesamring (Simit) und Ciabatta mit Schwarzkümmel-Butter, Rinderschinken, hausgemachter Marmelade, Paprika-Walnuss-Pesto und cremigem Weißkäse. Dazu servieren wir frischen Pflücksalat, Tomaten, Gurken und Oliven mit Sumach sowie Erdnüsse, Sultaninen, Olivenöl und Granatapfelsoße. Geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne sorgen für den letzten Crunch.
GLUTENFREI
Warmes glutenfreies Brot mit Schwarzkümmel-Butter, cremigem Acai-Naturjoghurt und Ahornsirup, gekochtem Ei, Tahin-Pekmez und Gouda. Dazu servieren wir frischen Pflücksalat, Tomaten, Gurken und Oliven mit Sumach sowie Erdnüsse, Sultaninen, Olivenöl und Granatapfelsoße. Geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne runden das Frühstück ab.
VEGETARISCH
Warmer Sesamring (Simit) und Ciabatta mit Schwarzkümmel-Butter, frischer Avocado-Limetten-Creme mit Walnüssen und Tulum-Käse sowie Tahin-Pekmez. Dazu Frischkäse mit Oregano und geröstetem Sesam, Pflücksalat, Tomaten, Gurken und Oliven mit Sumach. Erdnüsse, Sultaninen, Olivenöl, Granatapfelsoße sowie geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne machen das vegetarische Frühstück komplett.
GRANOLA
Cremiger Naturjoghurt vom Hof mit fruchtigem Acai, Quinoa Tricolore und Chiasamen. Dazu Sesam, Amaranth, Gojibeeren, Berberitze sowie eine Auswahl aus frischen und getrockneten Früchten. Gesüßt mit Ahornsirup – auf Wunsch auch mit Honig. Fruchtig, cremig und mit ordentlich Crunch.
Belegte Croissants
Frisch gebackene Croissants, herzhaft belegt und frisch für dich zubereitet. Ob mediterran mit Tomate und Mozzarella oder mit Räucherlachs und Frischkäse – perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder den kleinen Hunger zwischendurch.
CROISSANT ITALIA
Frisch gebackenes Croissant mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, Parmigiano Reggiano und frischem Basilikum. Verfeinert mit Olivenöl und Balsamico-Creme.
CROISSANT RÄUCHERLACHS
Frisch gebackenes Croissant mit zartem Räucherlachs und cremigem Frischkäse. Verfeinert mit Oregano und geröstetem Sesam.
MOSAIC FRÜHSTÜCK
Unser Frühstück zum Teilen
ab 2 Personen
Unser Mosaic Frühstück bringt die ganze Vielfalt unseres Frühstücks gemeinsam auf den Tisch: Schwarzkümmel-Butter, Tahin-Pekmez, Couscous mit Granatapfelkernen, Avocado-Limetten-Creme mit Walnüssen und Tulum Käse, hausgemachte Marmelade mit Zimt und Nelke sowie Bal-Kaymak.
Dazu servieren wir Rinderschinken, Weißkäse, hausgemachten Rote-Beete-Humus, Frischkäse mit Oregano und geröstetem Sesam, unser Paprika-Walnuss-Pesto und eine große Portion Rührei aus 4 Eiern.
Pflücksalat, Tomaten, Gurken und Oliven mit Sumach sowie Erdnüsse, Sultaninen, Olivenöl, Granatapfelsoße und geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne machen die Auswahl komplett.
Dazu gibt es warmes Sauerteigbrot, Ciabatta und Sesamringe sowie für jeden ein Glas Tee oder eine Tasse Kaffee. Perfekt zum Teilen, Probieren und gemeinsam Genießen.
Sauerteigstullen
Unsere Stullen servieren wir auf aromatischem Sauerteigbrot, das 48 Stunden Zeit zum Reifen bekommt und anschließend schonend im Holzofen gebacken wird. So entsteht eine herrlich knusprige Kruste und der typische Sauerteiggeschmack.
AJVAR STULLE
Aromatisches Sauerteigbrot mit würzigem Ajvar, Avocado-Scheiben und cremigem Tulum-Käse. Verfeinert mit milden Paprikaflocken, Schwarzkümmel und Olivenöl.
COUSCOUS STULLE
Aromatisches Sauerteigbrot mit cremigem Rote-Bete-Hummus und Couscous. Dazu Tomaten, Gurken und fruchtige Granatapfelsoße.
PESTO STULLE
Aromatisches Sauerteigbrot mit Rinderschinken, hausgemachtem Paprika-Walnuss-Pesto und cremigem Frischkäse. Verfeinert mit geröstetem Sesam, Oregano, milden Paprikaflocken und Olivenöl.
AVOCADO STULLE
Aromatisches Sauerteigbrot mit Avocado-Limetten-Creme, würzigem Tulum-Käse und Walnüssen. Verfeinert mit milden Paprikaflocken, Schwarzkümmel und Olivenöl.
Sandwiches
Unsere Sandwiches werden mit zwei Scheiben aromatischem Sauerteigbrot zubereitet. Das Brot bekommt 48 Stunden Zeit zum Reifen und wird anschließend schonend im Holzofen gebacken. So entwickelt es seinen typischen Sauerteiggeschmack und eine herrlich knusprige Kruste.
PASTIRMA SANDWICH
Zwei Scheiben aromatisches Sauerteigbrot mit hausgemachtem Paprika-Walnuss-Pesto, Rinderschinken (Pastirma) und geschmolzenem Gouda. Verfeinert mit Oregano, milden Paprikaflocken und Olivenöl.
HUMMUS SANDWICH
Zwei Scheiben aromatisches Sauerteigbrot mit Rinderschinken (Pastirma), Rote-Bete-Hummus und cremigem Weißkäse. Verfeinert mit Oregano, milden Paprikaflocken und Olivenöl.
SUCUK SANDWICH
Zwei Scheiben aromatisches Sauerteigbrot mit Sucuk, mildem Ajvar und geschmolzenem Gouda. Verfeinert mit Oregano, milden Paprikaflocken und Olivenöl.
TOMATEN-MOZZARELLA SANDWICH
Zwei Scheiben aromatisches Sauerteigbrot mit Tomaten, Mozzarella, frischem Basilikum und grünem Pesto. Verfeinert mit Olivenöl und Balsamico-Creme.
VEGGIE SANDWICH
Zwei Scheiben aromatisches Sauerteigbrot mit mildem Ajvar, Weißkäse, Oliven, Tomaten und geschmolzenem Gouda. Verfeinert mit Oregano, milden Paprikaflocken und Olivenöl.
Kuchen & Butterwaffel
Unsere Kuchen und Butterwaffeln bereiten wir nach eigenen Rezepturen hausgemacht zu. Ob fruchtig, schokoladig, vegan oder cremig – perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einfach als süße Auszeit zwischendurch.
HAUSGEMACHTE BUTTERWAFFEL
Unsere hausgemachte Butterwaffel wird nach eigener Rezeptur mit einem hohen Anteil echter Butter frisch gebacken. Wähle dazu deine Lieblingstoppings und stelle dir deine Waffel ganz nach deinem Geschmack zusammen.
WAFFELKUCHEN
Frisch gebackene Butterwaffel mit fruchtiger Himbeersauce und einer luftigen Vanille-Sahne-Creme – fruchtig, cremig und frisch für dich zubereitet.
OREO-LOTUS KUCHEN
Hausgemachter Kuchen mit Oreo-Keksen, Lotus-Keksen und einer cremigen Füllung. Schokoladig, karamellig und genau das Richtige für alle, die sich nicht zwischen Oreo und Lotus entscheiden möchten.
SCHOKOLADEN BROWNIE
Hausgemachter Schokoladen-Brownie mit intensivem Kakaogeschmack und einer saftig-weichen Mitte. Für alle, die es richtig schokoladig mögen.
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE
Unser hausgemachter San Sebastian Cheesecake mit besonders cremiger Mitte und typisch dunkel karamellisierter Oberfläche. Schlicht, cremig und einer unserer absoluten Kuchenlieblinge.
VEGANER ZITRONENKUCHEN
Hausgemachter veganer Zitronenkuchen mit frischer Zitronennote und saftig-lockerer Konsistenz. Fruchtig, frisch und komplett vegan.
GEORGISCHER WALNUSS KUCHEN
Hausgemachter georgischer Walnusskuchen mit reichlich gerösteten Walnüssen und einer feinen Karamellcreme. Nussig, cremig und mit ordentlich Walnuss.
Getränkespezialitäten
Neben unseren klassischen Kaffeespezialitäten erwarten dich hausgemachter Eistee, Smoothies, Chai Latte, Matcha und weitere besondere Drinks. Viele unserer Getränke kannst du auch mit Hafer-, Mandel-, Soja- oder laktosefreier Milch genießen.
HAUSGEMACHTER EISTEE
Unser hausgemachter Eistee wird frisch aus aufgebrühtem Tee zubereitet und mit Minze und Zitrone verfeinert. Erfrischend, fruchtig und nicht zu süß.
PINK CHAI LATTE
Pink Chai Latte mit Roter Bete, Acai, Kardamom, Ingwer und Zimt. Würzig, leicht fruchtig und auf Wunsch auch mit pflanzlicher Milch.
BLUE CHAI LATTE
Blue Chai Latte mit Spirulina, Kardamom, Ingwer, Piment und Nelke. Würzig-aromatisch und auf Wunsch auch mit pflanzlicher Milch.
SPICED CHAI LATTE
Aromatischer Chai Latte mit einer ausgewählten Mischung aus schwarzen Teeblättern, Kardamom, Ingwer und weiteren Gewürzen. Würzig, wärmend und auf Wunsch auch mit pflanzlicher Milch.
GOLDENE MILCH
Unsere Goldene Milch wird mit Ashwagandha, Kurkuma, Pfeffer, Zimt, Kokosblütenzucker und Ingwer zubereitet. Würzig-aromatisch und auf Wunsch auch mit pflanzlicher Milch.
ITALIAN CHOCLATE
Italienische heiße Schokolade mit besonders cremiger Konsistenz und intensivem Schokoladengeschmack. Heiß serviert und perfekt für alle, die es richtig schokoladig mögen.
MATCHA LATTE
(ceremonial grade)
Unser Matcha Latte wird mit hochwertigem Ceremonial Grade Matcha zubereitet. Sein fein-herber Matcha-Geschmack verbindet sich mit cremiger Milch zu einem angenehm ausgewogenen Latte – auf Wunsch auch mit pflanzlicher Milch.
MANGO SMOOTHIE
Cremiger Mango Smoothie mit fruchtig-süßer Mango und einer angenehm samtigen Konsistenz. Fruchtig, erfrischend und perfekt für alle Mango-Fans.
SUMMERFRUIT SMOOTHIE
Fruchtiger Smoothie mit Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Süß-säuerlich, erfrischend und voller Sommerfrüchte.
ACAI DATTEL SHAKE
Cremiger Shake aus frischer Landmilch, süßen Datteln, Banane und Acai. Natürlich fruchtig-süß und auf Wunsch auch mit veganer oder laktosefreier Milch erhältlich.
MILKSHAKES
Cremiger Milkshake aus zwei Kugeln Eiscreme nach Wahl und frischer Landmilch. Wähle deine Lieblingssorte und stelle dir deinen Shake ganz nach deinem Geschmack zusammen.
Lust bekommen?
Dann reserviere dir deinen Tisch im Café Mosaic in Hamburg-Barmbek und genieße Frühstück & Brunch täglich bis 19 Uhr.
Wir freuen uns auf dich!
Catering & Anmietung für besondere Momente
Das Cafe Mosaic bietet den idealen Rahmen für Ihre Feier.
Sprechen Sie uns gerne an. Wir freuen uns auf ein persönliches Gespräch mit Ihnen.
